دانلود رایگان
دانلود رایگان فراوری فشار بالا در صنایع غذایی ، ویژگی ها و کاربردچکیده
این مقاله با هدف نشان دادن فراوری فشار بالای موادغذایی برای پردازش و فراوری مواد غذایی مایع و جامد با محتوای رطوبت بالا بیان شده است. هنگامی که از فراوری فشار بالا استفاده میکنیم، میکروارگانیسمها از بین رفته، اما پیوندهای کووالانسی شکسته نمیشود و اثر بر روی موادغذایی فرآوری شده در حداقل مقدار خود میباشد. علاوه بر این، اثر مثبت شامل اجتناب بیش از حد تیمار حرارتی و مواد نگهدارنده شیمیایی است. فناوری فشار بالا، اثر کمی بر ترکیبات با وزن مولکولی کم از قبیل عطر و طعم، ویتامینها و رنگدانه در مقایسه با فرآیندهای حرارتی دارد. بنابراین، کیفیت مواد غذایی پاستوریزه شده با فناوری فشار بالا بسیار شبیه به موادغذایی تازه است. ...................
فشار حاصل از واکنشهای بیوشیمیایی بعدی در محصولات تیمارشده رخ میدهد. این مقاله یک مرور کلی از وضعیت تکنولوژی فعلی را بیان میدارد.
لغات کلیدی : فشار بالا، کیفیت مواد غذایی، فراوری مواد غذایی، حفاظت بدون گرما، فراوری فشار بالا
فراوری
فشار
بالا
در
صنایع
غذایی
ویژگی
ها
و
کاربرد
فشار بالا
کیفیت مواد غذایی
فراوری مواد غذایی
حفاظت بدون گرما
فراوری فشار بالا
مقاله
پاورپوینت
فایل فلش
کارآموزی
گزارش تخصصی
اقدام پژوهی
درس پژوهی
جزوه
خلاصه
کاربرد نیتریت سدیم در صنایع غذایی – دکتر کمیکال
نیتریت به عنوان یک ماده اصلی در فرآوری محصولات غذایی در نظر گرفته می شود چراکه باعث ایجاد رنگ و طعم مشخص در فرآورده های گوشتی، کنترل اکسیداسیون لیپید ها ، و مهار میکروب ها به تنهایی و یا در کنار سایر ترکیبات، می گردد.
فراوری فشار بالا در صنایع غذایی – ویژگی ها و کاربرد
فراوری فشار بالا در صنایع غذایی – ویژگی ها و کاربرد. دسته: مقالات آموزشی و کمک آموزشی بازدید: 1 بار فرمت فایل: doc حجم فایل: 175 کیلوبایت تعداد صفحات فایل: 8 تعداد صفحات انگلیسی 8صفحه (2159 کلمه) تعداد صفحات ترجمه فارسی 8 صفحه ...
کاربرد CFD در صنایع غذایی
اسکات و ریچاردسون در سالهای 1995 و 97 نرم افزار cfd)) را برای صنعت مواد غذایی بررسی کردند.بررسی های این دو محقق بر کاربرد cfd)) در طراحی اتاق پاک ،حمل و نقل، یخچال، میکسر استاتیک و جریان لوله بوده است.. از آنجا که این روش می تواند ...
مقاله تولید پودر خامه و بررسی ویژگی های آن
تولید پودر خامه و بررسی ویژگی های آن چکیده با توجه به وجود ظرفیت خالی در اغلب واحدهای فرآوری شیر و نیاز به محصولاتی که بتوان آنها را بـه مدت طولانی نگهداری نمود و از طرفی نیاز کشور و واردات پودر خامه،انجام پژوهشی به ...
مقاله تولید پودر خامه و بررسی ویژگی های آن
تولید پودر خامه و بررسی ویژگی های آن چکیده با توجه به وجود ظرفیت خالی در اغلب واحدهای فرآوری شیر و نیاز به محصولاتی که بتوان آنها را بـه مدت طولانی نگهداری نمود و از طرفی نیاز کشور و واردات پودر خامه،انجام پژوهشی به ...
فرآیند فشار بالا در صنایع غذایی - Fooda.ir
13.06.2017 · فرآیند فشار هیدرواستاتیک بالا یا High Pressure Processing و به اختصار HPP یک فرآیند غیر حرارتی است که در آن مواد غذایی جامد یا مایع، در دمای معمولا پایین در معرض فشار بالا ، عموما در گستره 100تا 800 مگا پاسکال قرار می گیرند
فراوری فشار بالا در صنایع غذایی – ویژگی ها و کاربرد
فراوری فشار بالا در صنایع غذایی – ویژگی ها و کاربرد,,فراوری فشار بالا در صنایع غذایی – ویژگی ها و کاربرد,مهفا44
کاربرد نیتریت سدیم در صنایع غذایی – دکتر کمیکال
نیتریت به عنوان یک ماده اصلی در فرآوری محصولات غذایی در نظر گرفته می شود چراکه باعث ایجاد رنگ و طعم مشخص در فرآورده های گوشتی، کنترل اکسیداسیون لیپید ها ، و مهار میکروب ها به تنهایی و یا در کنار سایر ترکیبات، می گردد.
کاربرد CFD در صنایع غذایی
اسکات و ریچاردسون در سالهای 1995 و 97 نرم افزار cfd)) را برای صنعت مواد غذایی بررسی کردند.بررسی های این دو محقق بر کاربرد cfd)) در طراحی اتاق پاک ،حمل و نقل، یخچال، میکسر استاتیک و جریان لوله بوده است.. از آنجا که این روش می تواند ...
کاربرد نیتروژن ، کاربرد های نیتروژن در صنایع و پزشکی ...
کاربرد های گاز نیتروژن. گاز نیتروژن یکی از گاز های بسیار پرکاربرد در زندگی انسان و سایر موجودات زنده است و تحت شرایط معمولی به صورت گازی بدون رنگ، بو و مزه می باشد. همچنین لازم به ذکر بوده که نزدیک به 80 درصد از هوایی را که ...
دریافت فایل: فراوری فشار بالا در صنایع غذایی – ویژگی ها و ...
مشخصات فایل مورد نظر در مورد فراوری فشار بالا در صنایع غذایی – ویژگی ها و کاربرد آماده دریافت می باشد برای مشاهده جزئیات فایل به ادامه مطلب یا دریافت فایل بروید., نمونه ترجمه
فراوری فشار بالا در صنایع غذایی – ویژگی ها و کاربرد
فراوری فشار بالا در صنایع غذایی – ویژگی ها و کاربرد دسته بندي: مقالات 10 دی مقالات ترجمه شده نمونه ترجمه چکیده این مقاله با هدف نشان دادن فراوری فشار بالای موادغذایی برای پردازش و فراوری مواد غذایی مایع و جامد با محتوای ...
مقاله کاربرد تکنولوژی پلاسما در صنایع غذایی
روشهای متعددی جهت فراوری و استریلیزاسیون در صنایع غذایی وجود دارد که بسیاری از این روش ها با تکیه بر اعمال حرارت از قبیل پاستوریزاسیون، اتوکلاو کردن، حرارت دهی اهمیک و... صورت می گیرند تکنولوژی حرارتی دارای اثرات منفی ...
انواع تجهیزات و ماشین آلات صنایع غذایی – آورتین
طیف وسیعی از ماشین آلات صنایع غذایی و تجهیزات آن ها در صنایع غذایی مورد استفاده قرار میگیرد. نقش مهندسین در این صنعت طی دو دهه گذشته رشد چشمگیری داشته است.
کاربرد نیتریت سدیم در صنایع غذایی – دکتر کمیکال
نیتریت به عنوان یک ماده اصلی در فرآوری محصولات غذایی در نظر گرفته می شود چراکه باعث ایجاد رنگ و طعم مشخص در فرآورده های گوشتی، کنترل اکسیداسیون لیپید ها ، و مهار میکروب ها به تنهایی و یا در کنار سایر ترکیبات، می گردد.
لوله مانیسمان چیست؟ | ویژگی ها و کاربرد لوله مانیسمان | آسرون
لوله مانیسمان برای اولین بار توسط برادران مانیسمان اختراع شد و علت این نام گذاری نیز همین می باشد. در میان لوله های موجود در بازار لوله های بدون درز اهمیت و کاربرد بسیاری دارند. این نوع از لوله ها روش ساخت ویژه خود را ...
انواع تجهیزات و ماشین آلات صنایع غذایی – آورتین
طیف وسیعی از ماشین آلات صنایع غذایی و تجهیزات آن ها در صنایع غذایی مورد استفاده قرار میگیرد. نقش مهندسین در این صنعت طی دو دهه گذشته رشد چشمگیری داشته است.
مقاله تولید پودر خامه و بررسی ویژگی های آن
تولید پودر خامه و بررسی ویژگی های آن چکیده با توجه به وجود ظرفیت خالی در اغلب واحدهای فرآوری شیر و نیاز به محصولاتی که بتوان آنها را بـه مدت طولانی نگهداری نمود و از طرفی نیاز کشور و واردات پودر خامه،انجام پژوهشی به ...
کاربرد نیتریت سدیم در صنایع غذایی – دکتر کمیکال
نیتریت به عنوان یک ماده اصلی در فرآوری محصولات غذایی در نظر گرفته می شود چراکه باعث ایجاد رنگ و طعم مشخص در فرآورده های گوشتی، کنترل اکسیداسیون لیپید ها ، و مهار میکروب ها به تنهایی و یا در کنار سایر ترکیبات، می گردد.
مقاله تولید پودر خامه و بررسی ویژگی های آن
تولید پودر خامه و بررسی ویژگی های آن چکیده با توجه به وجود ظرفیت خالی در اغلب واحدهای فرآوری شیر و نیاز به محصولاتی که بتوان آنها را بـه مدت طولانی نگهداری نمود و از طرفی نیاز کشور و واردات پودر خامه،انجام پژوهشی به ...
دریافت فایل: فراوری فشار بالا در صنایع غذایی – ویژگی ها و ...
مشخصات فایل مورد نظر در مورد فراوری فشار بالا در صنایع غذایی – ویژگی ها و کاربرد آماده دریافت می باشد برای مشاهده جزئیات فایل به ادامه مطلب یا دریافت فایل بروید., نمونه ترجمه
لوله مانیسمان چیست؟ | ویژگی ها و کاربرد لوله مانیسمان | آسرون
لوله مانیسمان برای اولین بار توسط برادران مانیسمان اختراع شد و علت این نام گذاری نیز همین می باشد. در میان لوله های موجود در بازار لوله های بدون درز اهمیت و کاربرد بسیاری دارند. این نوع از لوله ها روش ساخت ویژه خود را ...
ترجمه فراوری فشار بالا در صنایع غذایی – ویژگی¬ها و کاربرد
هنگامی که از فراوری فشار بالا استفاده میکنیم، میکروارگانیسمها از بین رفته، اما پیوندهای کووالانسی شکسته نمیشود و اثر بر روی مواد غذایی فرآوری شده در حداقل میباشد. علاوه بر این، اثر مثبت شامل اجتناب بیش از حد تیمار ...
مقاله کاربرد تکنولوژی پلاسما در صنایع غذایی
روشهای متعددی جهت فراوری و استریلیزاسیون در صنایع غذایی وجود دارد که بسیاری از این روش ها با تکیه بر اعمال حرارت از قبیل پاستوریزاسیون، اتوکلاو کردن، حرارت دهی اهمیک و... صورت می گیرند تکنولوژی حرارتی دارای اثرات منفی ...
