دانلود رایگان
دانلود رایگان جایگزین چربی - بررسیچکیده
کاهش چربی در رژیم غذایی هدف اصلی رژیم غذایی برای بسیاری از مصرف کنندگان است. جایگزین چربی ترکیبات گنجانیده شده به محصولات غذایی با ارائه برخی از ویژگیهای شبیه به چربی هستند. ما روند در مصرف چربی در رژیم غذایی که توسط منبع تغذیه، چگالی انرژی، برنامه خاص و خواص کاربردی جایگزینهای چربی طبقه بندی شده را مرور خواهیم کرد. برنامه خاص و اثرات بالقوه روی وضعیت سلامت جایگزینهای چربی نیز بررسی خواهد شد.
کلمات کلیدی: جایگزینهای چربی، ذخیره های چربی، شبه چربی، کم چرب
جایگزینهای چربی
ذخیره های چربی
شبه چربی
کم چرب
مقاله
پاورپوینت
فایل فلش
کارآموزی
گزارش تخصصی
اقدام پژوهی
درس پژوهی
جزوه
خلاصه
جایگزین های چربی در صنایع غذایی | علم فود
امزوزه به دلیل تمایل یه کاهش چربی در رژیم غذایی، استفاده از جایگزین های چربی در صنایع غذایی افزایش یافته است.روند رو به رشد بیماری هایی مانند چربی خون، بیماریهاي قلبی، کلسترول بالا و چاقی سبب شده تا متخصصین صنعت غذا به ...
بررسی اثر جایگزینی ژل آلوئهورا با چربی بر ویژگی های
پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (15), شماره (1), سال (2019-5) , صفحات (1-11). عنوان : (بررسی اثر جایگزینی ژل آلوئهورا با چربی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، تکنولوژیکی و حسی سوسیس حاوی 40درصد گوشت قرمز ) ...
پایان‌نامه: بررسی اثر جایگزینی چربی ماست همزده کم چرب با ...
بررسی اثر جایگزینی چربی ماست همزده کم چرب با اینولین و هیدروکلوئیدها بر خصوصیات رئولوژیکی و حسی دانشجو: سپیده بن عباس ، استاد مشاور: مریم سلامی ، استاد راهنما: مهدی فرهودی ،
بررسی تأثیر جایگزینی چربی با اینولین بر ویژگی های فیزیکی و ...
بررسی استفاده از اینولین بر بافت کیک نشان داد که کیک تهیه شده با 20% جایگزین چربی سفتی مشابه با نمونه شاهد داشت. با افزایش میزان جایگزینی چربی، سفتی بافت کیک ها افزایش یافت. به طوری که سفت ترین بافت در نمونه تهیه شده با 60% ...
ترجمه جایگزین چربی - یک بررسی
ترجمهجایگزینچربی یکبررسی,,ترجمه جایگزین چربی - یک بررسی,ژورنال فایل
ترجمه جایگزین چربی - یک بررسی
ترجمه جایگزین چربی - یک بررسی - همراه فید hamrahfeed.xyz/post/2389 ذخیره شده ترجمه جایگزین چربی - یک بررسی. 3506 کلمه رشته های کشاورزی صنایع غذایی ترجمه انگلیسی به فارسی، ، پژوهش مقاله انگلیسی به همراه مقاله فارسی در قالب آفیس ...
بررسی تاثیر جایگزینی چربی توسط مالتودکسترین بر ویژگی های ...
جهت بررسی ویژگیهای بافتی، از دستگاه آنالیز بافت استفاده شد. نتایج حاکی از آن بود که در اثر افزودن مالتودکسترین تا 25% به جای چربی از میزان سفتی نمونه‌ها کاسته شد. با افزایش جایگزینی روغن ...
ترجمه جایگزین چربی - یک بررسی
ترجمهجایگزینچربی یکبررسی,,ترجمه جایگزین چربی - یک بررسی,ژورنال فایل
ترجمه جایگزین چربی - یک بررسی
ترجمه جایگزین چربی - یک بررسی - همراه فید hamrahfeed.xyz/post/2389 ذخیره شده ترجمه جایگزین چربی - یک بررسی. 3506 کلمه رشته های کشاورزی صنایع غذایی ترجمه انگلیسی به فارسی، ، پژوهش مقاله انگلیسی به همراه مقاله فارسی در قالب آفیس ...
مقاله جایگزین چربی و کربوهیدرات در صنایع غذایی | ایران کالج
در این مقاله به بررسی جایگزین چربی و کربوهیدرات در صنایع غذایی پرداخته شده است. مصرف بیش از حد چربی ها و روغن‌ها در صنایع غذایی، منجر به افزایش خطرات سلامتی و چاقی گشته است؛ لذا تقاضا برای مواد غذایی کم کالری با طعم و ...
بررسی تاثیر جایگزینی چربی توسط مالتودکسترین بر ویژگی های ...
جهت بررسی ویژگیهای بافتی، از دستگاه آنالیز بافت استفاده شد. نتایج حاکی از آن بود که در اثر افزودن مالتودکسترین تا 25% به جای چربی از میزان سفتی نمونه‌ها کاسته شد. با افزایش جایگزینی روغن ...
۵ جایگزین سالم‌تر برای آرد سفید
به نقل از "هلث لاین"، از این رو، افراد بسیاری برای پخت و پز و آشپزی به استفاده از جایگزین هایی سالم‌تر برای آرد سفید علاقمند هستند. در حقیقت، برخی انواع محبوب آرد اصلا از غلات تهیه نمی شوند. در ...
چربی های مفید برای بدن | معرفی چربی های مفید و مضر در بدن ...
بررسی ها نشان می دهد که روغن زیتون باعث سلامت قلب و پیشگیری از ابتلا به دیابت نوع 2 می شود. شکلات تلخ. چربی های موجود در شکلات تلخ از نوع چربی های اشباع نشده می باشند که باعث افزایش اضافه وزن نمی شوند. شکلات تلخ به دلیل ...
بررسی اثر جایگزینی چربی شیر با اینولین و کنسانتره پروتئینی ...
جایگزین های چربی ترکیباتی هستند که می‌توانند تا حدی نقش چربی را در سیستم های غذایی ایفا کرده و در عین حال به دلیل داشتن محتوای کالری پایین تر منجر به کاهش میزان انرژی محصول و تولید یک محصول ...
پزشکی جایگزین - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
منظور از پزشکی جایگزین ... غیرقابل تعریف یا حلقه‌ای گم‌شده می‌باشند که از دیدگاه علم قابل بررسی نیست. این مسئله که در این نوع پزشکی، از بیمار چه خواسته می‌شود، مشخص است و تأثیر آن بر بیمار نیز قابل ثبت و ضبطِ دقیق علمی و
مقاله نشریه: بررسی اثر جایگزینی چربی شیر با اینولین و ...
بررسی اثر جایگزینی چربی شیر با اینولین و کنسانتره پروتئینی شیر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی کم چرب ... اینولین ، جایگزین چربی ، بستنی کم چرب ، کنسانتره ...
بررسی تأثیر جایگزینی چربی با اینولین بر ویژگیهای فیزیکی و ...
بررسی استفاده از اینولین بر بافت کیک نشان داد که کیک تهیه شده با 20% جایگزین چربی سفتی مشابه با نمونه شاهد داشت. با افزایش میزان جایگزینی چربی، سفتی بافت کیک‌ها افزایش یافت. به طوری که سفت ...
بررسی اثر جایگزینی چربی شیر با اینولین و کنسانتره پروتئینی ...
در این تحقیق از روغن هسته انگور در سطوح مختلف به جای چربی شیر در بستنی استفاده شد و اثر آن بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی مورد بررسی قرار گرفت. مواد و روشها: روغن هسته انگور در 5 سطح (0، 20، 40، 60 و 80%) جایگزین چربی شیر شد ...