دانلود رایگان
دانلود رایگان جایگزین چربی - بررسیچکیده
کاهش چربی در رژیم غذایی هدف اصلی رژیم غذایی برای بسیاری از مصرف کنندگان است. جایگزین چربی ترکیبات گنجانیده شده به محصولات غذایی با ارائه برخی از ویژگیهای شبیه به چربی هستند. ما روند در مصرف چربی در رژیم غذایی که توسط منبع تغذیه، چگالی انرژی، برنامه خاص و خواص کاربردی جایگزینهای چربی طبقه بندی شده را مرور خواهیم کرد. برنامه خاص و اثرات بالقوه روی وضعیت سلامت جایگزینهای چربی نیز بررسی خواهد شد.
کلمات کلیدی: جایگزینهای چربی، ذخیره های چربی، شبه چربی، کم چرب
جایگزینهای چربی
ذخیره های چربی
شبه چربی
کم چرب
مقاله
پاورپوینت
فایل فلش
کارآموزی
گزارش تخصصی
اقدام پژوهی
درس پژوهی
جزوه
خلاصه
بررسی تأثیر جایگزینی چربی با اینولین بر ویژگیهای فیزیکی و ...
بررسی استفاده از اینولین بر بافت کیک نشان داد که کیک تهیه شده با 20% جایگزین چربی سفتی مشابه با نمونه شاهد داشت. با افزایش میزان جایگزینی چربی، سفتی بافت کیک‌ها افزایش یافت. به طوری که سفت ...
دانش‌رسان - مقاله استفاده ازجایگزین های چربی برپایه ...
بررسی کاربرد جانشین چربی بر خواص فیزیکو شیمیایی و کیفی محصولات کنسروی. در این تحقیق به بررسی اثر جایگزین چربی بر خواص فیزیکو شیمیایی و کیفی محصولات کنسروی پرداخته شد .کنسرو موردنظر خورش فسنجان با گوشت مرغ می باشد .در ...
ورزش کردن در محدوده‌ی چربی‌سوزی، بهترین روش برای سوزاندن ...
بررسی . بررسی موبایل ; بررسی لپ تاپ ... یعنی جایی که برای تامین انرژی، کربوهیدارت‌ها جایگزین چربی می‌شوند، متغیر است. مشکل چنین محدوده‌ی وسیعی این است که شخصی که ورزش می‌کند لزوما نمی‌تواند توانایی خود برای متابولیزه ...
۵ جایگزین سالم‌تر برای آرد سفید
به نقل از "هلث لاین"، از این رو، افراد بسیاری برای پخت و پز و آشپزی به استفاده از جایگزین هایی سالم‌تر برای آرد سفید علاقمند هستند. در حقیقت، برخی انواع محبوب آرد اصلا از غلات تهیه نمی شوند. در ...
روش های جایگزین برای تزریق چربی - کلینیک رز
بررسی های میکروسکوپی بر روی این مواد نشان داده است که این مواد جایگزین مناسبی برای تزریق چربی هستند.
بررسی اثر جایگزینی چربی شیر با اینولین و کنسانتره پروتئینی ...
در این تحقیق از روغن هسته انگور در سطوح مختلف به جای چربی شیر در بستنی استفاده شد و اثر آن بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی مورد بررسی قرار گرفت. مواد و روشها: روغن هسته انگور در 5 سطح (0، 20، 40، 60 و 80%) جایگزین چربی شیر شد ...
جایگزین های چربی در صنایع غذایی | علم فود
امزوزه به دلیل تمایل یه کاهش چربی در رژیم غذایی، استفاده از جایگزین های چربی در صنایع غذایی افزایش یافته است.روند رو به رشد بیماری هایی مانند چربی خون، بیماریهاي قلبی، کلسترول بالا و چاقی سبب شده تا متخصصین صنعت غذا به ...
۵ جایگزین سالم‌تر برای آرد سفید
به نقل از "هلث لاین"، از این رو، افراد بسیاری برای پخت و پز و آشپزی به استفاده از جایگزین هایی سالم‌تر برای آرد سفید علاقمند هستند. در حقیقت، برخی انواع محبوب آرد اصلا از غلات تهیه نمی شوند. در ...
مقاله بررسی تاثیر استویا و ایزومالت به عنوان جایگزین شکر ...
این یک مقاله ای با عنوان بررسی تاثیر استویا و ایزومالت بعنوان جایگزین شکر بر خواص کیفی و حسی آبنبات میوه ای است که در13 صفحه برای دانلود منتشر شده است.
بررسی اثر جایگزینی چربی شیر با اینولین و کنسانتره پروتئینی ...
جایگزین های چربی ترکیباتی هستند که می‌توانند تا حدی نقش چربی را در سیستم های غذایی ایفا کرده و در عین حال به دلیل داشتن محتوای کالری پایین تر منجر به کاهش میزان انرژی محصول و تولید یک محصول ...
مقاله جایگزین چربی و کربوهیدرات در صنایع غذایی | ایران کالج
در این مقاله به بررسی جایگزین چربی و کربوهیدرات در صنایع غذایی پرداخته شده است. مصرف بیش از حد چربی ها و روغن‌ها در صنایع غذایی، منجر به افزایش خطرات سلامتی و چاقی گشته است؛ لذا تقاضا برای مواد غذایی کم کالری با طعم و ...
جایگزین های چربی - fooda.ir
امولسیفایرها جایگزین ها بر پایه چربی اند که با آب بکار میروند و بجای قسمتی یا همه شورتنینگ موجود در مخلوط کیک، کلوچه، یخ زدن، سبزیجات و محصولات لبنی جایگزین می شوند.آنها کالری زایی مشابه چربی ها دارند اما به مقدار کمتری ...
بررسی اثر جایگزینی ژل آلوئهورا با چربی بر ویژگی های
پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, دوره (15), شماره (1), سال (2019-5) , صفحات (1-11). عنوان : (بررسی اثر جایگزینی ژل آلوئهورا با چربی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، تکنولوژیکی و حسی سوسیس حاوی 40درصد گوشت قرمز ) ...
چربی های مفید برای بدن | معرفی چربی های مفید و مضر در بدن ...
بررسی ها نشان می دهد که روغن زیتون باعث سلامت قلب و پیشگیری از ابتلا به دیابت نوع 2 می شود. شکلات تلخ. چربی های موجود در شکلات تلخ از نوع چربی های اشباع نشده می باشند که باعث افزایش اضافه وزن نمی شوند. شکلات تلخ به دلیل ...
بررسی اثر جایگزینی چربی شیر با اینولین و کنسانتره پروتئینی ...
جایگزین های چربی ترکیباتی هستند که می‌توانند تا حدی نقش چربی را در سیستم های غذایی ایفا کرده و در عین حال به دلیل داشتن محتوای کالری پایین تر منجر به کاهش میزان انرژی محصول و تولید یک محصول ...
دانش‌رسان - مقاله استفاده ازجایگزین های چربی برپایه ...
بررسی کاربرد جانشین چربی بر خواص فیزیکو شیمیایی و کیفی محصولات کنسروی. در این تحقیق به بررسی اثر جایگزین چربی بر خواص فیزیکو شیمیایی و کیفی محصولات کنسروی پرداخته شد .کنسرو موردنظر خورش فسنجان با گوشت مرغ می باشد .در ...
بررسی تأثیر جایگزینی چربی با اینولین بر ویژگی های فیزیکی و ...
بررسی استفاده از اینولین بر بافت کیک نشان داد که کیک تهیه شده با 20% جایگزین چربی سفتی مشابه با نمونه شاهد داشت. با افزایش میزان جایگزینی چربی، سفتی بافت کیک ها افزایش یافت. به طوری که سفت ترین بافت در نمونه تهیه شده با 60% ...
چربی های مفید برای بدن | معرفی چربی های مفید و مضر در بدن ...
بررسی ها نشان می دهد که روغن زیتون باعث سلامت قلب و پیشگیری از ابتلا به دیابت نوع 2 می شود. شکلات تلخ. چربی های موجود در شکلات تلخ از نوع چربی های اشباع نشده می باشند که باعث افزایش اضافه وزن نمی شوند. شکلات تلخ به دلیل ...