دانلود رایگان
دانلود رایگان پاورپوینت بررسی فرآیند بلانچینگ در کنسروسازی حرارت دادن محصول با آب داغ یا بخار آبدر کنسرو سازی پس از طی مراحل آماده سازی از عمل بلانچینگ برای جلوگیری از واکنش های ناخواسته استفاده می شود که نوعی فرایند دمایی است که برای جلوگیری از واکنش های بیولوژیکی و شیمیایی انجام می گیرد.
نکته1) در مورد میوه هایی که پوست گیری می شوند فاصله بین پوست گیری تا خشک کردن باید خیلی کوتاه باشد.
نکته2) برای جلوگیری از تغییرات نامطلوب رنگ، بعد از پوست گیری می توان از آب محتوی مقدار متناسبی از ویتامین ث (2/. تا 3 /. درصد) یا نمک طعام به غلظت مناسب (2 الی 3 درصد) استفاده گردد.
نکته3) عمل بلانچینگ با قرار دادن میوه در آب گرم با درجه حرارت 80 70 درجه سلسیوس به مدت 3 الی 5 دقیقه (بسته به میوه مصرفی) و سپس سرد کردن آن با آب سرد انجام می گردد.
1) هدف اصلی از بلانچینگ غیر فعال کردن آنزیمهای نامطلوب در فرایند کنسرو سازی می باشد.
2) در میوه جات فرایند بلانچینگ موجب خارج نمودن هوا و گازهای موجود از داخل بافت ماده غذایی شده و لذا از اکسیداسیون ترکیبات مغذی نظیر ویتامین ها و یا اکسیداسیو ن چربی ها جلوگیری می شود.
بلانچینگ به دو روش انجام می شود
بلانچینگ با آب داغ
بلانچینگ با بخارآب
البته روشهای دیگری نیز وجود دارد که شامل بلانچینگ با مایکروویو و بلانچینگ خشک می باشد که در بلانچینگ خشک، خشک کردن به وسيله گاز گوگرد و اسيد سيتريک و يا نمک صورت مي گيرد.
پاورپوینت فرآیند بلانچینگ کنسروسازی
بررسی فرآیند بلانچینگ کنسروسازی
کنسروسازی
حرارت دادن محصول
بخار آب
مقاله
پاورپوینت
فایل فلش
کارآموزی
گزارش تخصصی
اقدام پژوهی
درس پژوهی
جزوه
خلاصه
پاورپوینت آماده; بررسی واحد های مختلف كتابخانه مجلس
پاورپوینت آماده; بررسی فرآیند بلانچینگ در کنسروسازی - حرارت دادن محصول با آب داغ یا بخار آب. پاورپوینت با موضوع دستور كار آزمايشگاه فيزيك جديد 1
مقاله در مورد بررسی فرآیند تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی به ...
بررسی فرآیند تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی به صورت کامل. پیشگفتار: از ابتدای قرن اخیر تاکنون کنسروسازی صنعتی همواره به عنوان یکی از مهمترین روشهای نگهداری، تبدیل و عرضه مواد غذایی در تمام دنیا مطرح بوده و به احتمال بسیار ...
دنبال کننده ها - تحقیقات دانشجویی|مقالات دانشجویی|کسب ...
57 – پاورپوینت آماده: بررسی فرآیند بلانچینگ در کنسروسازی – حرارت دادن محصول با آب داغ یا بخار آب – 32 اسلاید; استند لپ تاب
آشنایی با تکنولوژی تولید پودر سیر،پیاز و سیب زمینی | تی توجیهی
بلانچینگ : حرارت دادن محصول با آب داغ یا بخار آب در زمانی کوتاه. هدف از این کار در مورد محصولات مختلف تا اندازه ای متفاوت است. راجع به بلانچینگ برای نرم کردن پوست قبلاً مطلب کوتاهی به میان آمد.
پاورپوینت آماده; بررسی سیستم مکانیزه اتوماسیون اداری و ...
پاورپوینت آماده; بررسی سیستم مکانیزه اتوماسیون اداری و اتوماسیون صنعتی مطالب اسلایدهای ابتدایی این پاورپوینت به شرح زیر است تعداد اسلاید : 42 اسلاید اتوماسيون چيست؟ امروزه در هر اداره يا سازماني يكي...
داغ - پروژه ها
۵۷ – پاورپوینت آماده: بررسی فرآیند بلانچینگ در کنسروسازی – حرارت دادن محصول با آب داغ یا بخار آب – ۳۲ اسلاید. بلانچینگ عبارت است از حرارت دادن محصول با آب داغ یا بخار آب در زمان کوتاه.
57 - پاورپوینت آماده: بررسی فرآیند بلانچینگ در کنسروسازی ...
۵۷ – پاورپوینت آماده: بررسی فرآیند بلانچینگ در کنسروسازی – حرارت دادن محصول با آب داغ یا بخار آب – ۳۲ اسلاید. بلانچینگ عبارت است از حرارت دادن محصول با آب داغ یا بخار آب در زمان کوتاه.
57 - پاورپوینت آماده: بررسی فرآیند بلانچینگ در کنسروسازی ...
۵۷ – پاورپوینت آماده: بررسی فرآیند بلانچینگ در کنسروسازی – حرارت دادن محصول با آب داغ یا بخار آب – ۳۲ اسلاید. بلانچینگ عبارت است از حرارت دادن محصول با آب داغ یا بخار آب در زمان کوتاه.
دانلود پاورپوینت آماده بررسی فرآیند بلانچینگ در کنسروسازی ...
پاورپوینت آماده بررسی فرآیند بلانچینگ در کنسروسازی حرارت دادن محصول با آب داغ یا بخار آب. بلانچینگ عبارت است از حرارت دادن محصول با آب داغ یا بخار آب در زمان کوتاه.
پاورپوینت آماده; بررسی فرآیند بلانچینگ در کنسروسازی ...
مطالب اسلایدهای ابتدایی این پاورپوینت به شرح زیر است. تعداد اسلاید : 32 اسلاید. بررسی فرآیند بلانچینگ در کنسروسازی - حرارت دادن محصول با آب داغ یا بخار آب مقدمه آنزیمها کاتالیزورهایی هستند که باعث تسریع در واکنش بین مواد ...
مقاله در مورد بررسی فرآیند تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی به ...
بررسی فرآیند تولید کنسرو و رب گوجه فرنگی به صورت کامل. پیشگفتار: از ابتدای قرن اخیر تاکنون کنسروسازی صنعتی همواره به عنوان یکی از مهمترین روشهای نگهداری، تبدیل و عرضه مواد غذایی در تمام دنیا مطرح بوده و به احتمال بسیار ...
داغ - پروژه ها
۵۷ – پاورپوینت آماده: بررسی فرآیند بلانچینگ در کنسروسازی – حرارت دادن محصول با آب داغ یا بخار آب – ۳۲ اسلاید. بلانچینگ عبارت است از حرارت دادن محصول با آب داغ یا بخار آب در زمان کوتاه.
دنبال کننده ها - تحقیقات دانشجویی|مقالات دانشجویی|کسب ...
57 – پاورپوینت آماده: بررسی فرآیند بلانچینگ در کنسروسازی – حرارت دادن محصول با آب داغ یا بخار آب – 32 اسلاید; استند لپ تاب
تماس با ما - تحقیقات دانشجویی|مقالات دانشجویی|کسب درآمد از ...
57 – پاورپوینت آماده: بررسی فرآیند بلانچینگ در کنسروسازی – حرارت دادن محصول با آب داغ یا بخار آب – 32 اسلاید; استند لپ تاب
تحقیق فرآیند تولید رب گوجه فرنگی و کنسرو در صنعت کنسروسازی ...
نوع فایل:ورد تعداد صفحه:۲۵۵ بلافاصله پس از پرداخت, لینک دانلود تحقیق فرآیند تولید رب گوجه فرنگی و کنسرو در صنعت کنسروسازی برای شما نمایش داده شده و همچنین به ایمیل شما ارسال می شود.
دانلود طرح توجیهی: تولید درب پیش ساخته - 51 صفحه
👇محصولات تصادفی👇 مراحل تولید سیمان پاورپوینت بررسی فرآیند بلانچینگ در کنسروسازی حرارت دادن محصول با آب داغ یا بخار آب تنظیم خانواده پاورپوینت مجتمع تجاری تفریحی صبا بررسی آلودگی محیط زیست و راههای مقابله با آن- در 60 ...
دانلود پاورپوینت آماده بررسی فرآیند بلانچینگ در کنسروسازی ...
پاورپوینت آماده بررسی فرآیند بلانچینگ در کنسروسازی حرارت دادن محصول با آب داغ یا بخار آب. بلانچینگ عبارت است از حرارت دادن محصول با آب داغ یا بخار آب در زمان کوتاه.